材料 (つくりやすい分量)
- 大根1/2本(500g)
- 赤とうがらし1本
- 【A】
- 酢大さじ5
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ3
- ごま油小さじ2
- 粉ざんしょう少々
- 塩少々
- 粉ざんしょう適宜
- 塩
作り方
- 1大根は皮をむき、5〜6cm長さ、1cm角の棒状に切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。
- 2【A】をよく混ぜ合わせ、赤とうがらしを加える。
- 3鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、大根を加えて30秒間ほどゆでる。ざるに上げて水けをきり、熱いうちにバットに並べてを加える。
- 4表面にラップをぴったりとはり付けるようにかぶせ、30分間ほどおいて味をなじませる。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。