材料 (2人分)

  • 【中国風ビフテキ】*50kcal　調理時間5分
  • 牛肉 1枚(150〜200g)
  • 紫たまねぎ 1/2コ
  • 【【A】】
  • スープ カップ1/4
  • オイスターソース 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • 水溶きかたくり粉 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 塩 少々
  • かたくり粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1弱
  • 【春雨サラダ】*50kcal　調理時間5分　*春雨を戻す時間は除く。
  • 春雨 20g
  • きゅうり 1/3本
  • トマト 1/3コ
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 少々
  • 塩 少々
  • ごま油 少々
  • 【里芋の白煮】*220kcal　調理時間20分
  • 里芋 4〜5コ
  • にんじん 1/2本
  • だし カップ約1
  • 塩 少々
  • 砂糖 大さじ1〜1/2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 少々
  • 【高菜漬巻きおにぎり】*260kcal　調理時間5分
  • ご飯 2杯分
  • 高菜漬 4枚

作り方

  1. 1牛肉は包丁の背などで軽くたたき、筋を切る。バットに、水大さじ1/2、塩・こしょう各少々を混ぜ、牛肉を5分間ほどつける。
  2. 2たまねぎは縦にごく薄切りにして水に放す。ざるに上げて、塩少々を混ぜ、軽く絞る。
  3. 3の全体にかたくり粉大さじ1をつける。フライパンにサラダ油大さじ1弱を熱し、肉の両面を好みに焼いて取り出し、食べやすい大きさに切る。
  4. 4フライパンを紙タオルでサッとふき、【A】を入れて火にかける。水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけ、にかける。を添える。
  5. 5春雨はたっぷりの湯で戻し、食べやすい長さに切る。きゅうりはせん切りにする。トマトは5?幅に切る。
  6. 6ボウルに、酢小さじ1、砂糖・塩・ごま油各少々を混ぜ、春雨ときゅうりを加えてあえる。トマトを添える。
  7. 7里芋は皮をむき、塩少々でもんでぬめりを取ってよく洗う。にんじんは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
  8. 8厚手の鍋にを入れ、ヒタヒタのだしと、砂糖大さじ1〜1/2、みりん大さじ1、塩少々を加え、落としぶたをして15〜20分間煮る。
  9. 9ご飯は1/4量ずつ軽く握っておく。高菜の柔らかい葉の部分を広げ、ご飯を包む。