ラクかみ!パプリカのピクルス

作り方

1. 1焼き網を強火で熱してパプリカをのせ、全体に焦げ目がつくまで転がしながら焼く(またはパプリカを二つ割りにし、オーブン用の紙を敷いた天板に皮を上にしてのせ、200〜250℃に温めたオーブンで約15分間焼く)。
2. 2水を入れたボウルを準備し、パプリカの皮をていねいに取り除く。焦げ目に触れると汚れが移るので、ボウルの水で指をきれいにしながら作業する。
3. 3皮をむいたパプリカを縦に四つ割りにし、ヘタと種を取り除く。横にして1cm幅に切り、器に入れる。
4. 4小鍋に【ピクルス液】の材料をすべて入れ、いったん煮立たせてに注ぎ入れ、10分間以上漬ける(漬けて2〜3時間が食べごろ)。