トロ〜リ大根もちシューマイ

作り方

1. 1大根は皮をむいて3cm長さの細切りにする。塩小さじ1/2をまぶし、しっかり水けを絞る。ベーコンは5mm幅に切る。細ねぎはみじん切りにする。
2. 2ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせておく。
3. 3フライパンにごま油小さじ2を中火で温め、ベーコンと桜えびを入れる。香りがたってきたら大根を加え、ほぐすようにしていため合わせる。
4. 4水130ミリリットルを注ぎ、煮立ったらのボウルに汁ごと入れ、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。
5. 5細ねぎ、白ごま、黒こしょう小さじ1/4をに加えてよく混ぜ合わせ、粗熱を取る。
6. 6シューマイの皮にを大さじ1(約15g)のせ、のと同様にして包む。
7. 7フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、160℃に熱する。シューマイを上下逆にして並べ入れ、皮が色づいてきたら裏返す。
8. 8フライパンを傾けてシューマイの側面が油につかるようにして、まんべんなく色よく揚げる。器に盛り、トーバンジャンを少量ずつのせる。