やわらかコールスロー

作り方

1. 1キャベツは軸をそぐ。にんじんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かしてにんじんを入れ、3〜4分間ゆでる。次にキャベツを加え、さらに1〜2分間ゆでて、ともにざるに上げ、水けをきる。粗熱を取ってから、それぞれ細切りにする。
3. 3ボウルに半熟卵を粗くつぶしながら入れ、、マヨネーズ大さじ1、粒マスタードを加えて全体をあえる。塩・こしょう各少々で味を調える。