やわらかもやしナムル

作り方

1. 1もやしはひげ根を取る。厚手のポリ袋に入れて、こぶしで数回軽くたたく。
2. 2鍋に湯を沸かして塩を多めに入れ(水1リットルにつき約小さじ2)、を加えて約4分間ゆでる。ざるに上げて、粗熱を取る。
3. 3の水けをしっかりきってボウルに入れ、すりごま、ごま油小さじ1を加えてあえる。うす口しょうゆ小さじ1/2(またはしょうゆ小さじ1/2強)、塩少々で味を調える。