材料 (つくりやすい分量)
- 切り干し大根20g
- 昆布1枚
- 【A】
- だし大さじ1
- 米酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- うす口しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ2
- 赤とうがらし1本
作り方
- 1切り干し大根はサッと水で洗い、ざるに上げて水けをきる。長ければ食べやすい大きさに切る。
- 2昆布はサッと水にくぐらせ、1〜2分間おく。少し柔らかくなったら、料理ばさみで細く切る。
- 3保存容器などに【A】との昆布を入れて混ぜ、の切り干し大根を加える。全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で3〜4時間おいて漬ける。途中で何度か混ぜて味をなじませる。