材料 (2人分)
- ねぎ2本
- 【肉みそ】*つくりやすい分量。保存容器に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能
- 豚ひき肉250g
- 【A】
- 仙台みそ100g
- 白みそ25g
- みりん100g
- しょうゆ大さじ1弱
- 砂糖大さじ3弱
- 酒大さじ1+2/3
- にんにく1かけ分
- 一味とうがらし少々
- ごま油
作り方
- 1ねぎは約10cm長さに切り、熱した焼き網で全体をこんがりと焼いて火を通す。
- 2【肉みそ】をつくる。フッ素樹脂加工のフライパンにひき肉を入れ、水分がなくなってポロポロになるまでいる。【A】を混ぜ合わせて加え、弱火で約15分間煮て、やや堅めのソース状にする。ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 3ねぎを器に盛り、を添える。好みで焦げた外側ははずして食べる。