材料 (つくりやすい分量)

  • 塩数の子 6本(150g)
  • 【つけ汁】
  • だし カップ1
  • うす口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 糸がきがつお 少々
  • 塩

作り方

  1. 1ボウルに水カップ2を入れて、塩小さじ1をよく溶かし、数の子を入れ、半日ほどおいて塩けを抜く。
  2. 2保存容器に【つけ汁】の調味料を混ぜ合わせる。の数の子の白い薄皮を指の腹でこすって落とし、紙タオルではさんで水けをよくふき、つけ汁に浸す。2時間後から食べられるが、半日おくと味がよくしみる。