材料 (4～6人分)

  • ■ひよこ豆のディップ
  • 　ガルバンゾ〈サラダクラブ〉 1缶(120g)
  • 　水 大さじ2
  • おろしにんにく 1かけ分
  • 練り白ごま 大さじ1～2
  • 粗塩 小さじ1/2
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • ■トマトの辛いディップ
  • トマト(完熟) 1個(150g)
  • ピーマン 1/2個
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
  • イタリアンパセリのみじん切り 大さじ2
  • おろしにんにく 1/2かけ分
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • トマトペースト 大さじ1
  • 粗塩、ミント(ドライ)、粉唐辛子 各小さじ1/2～1
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ1
  • ■チーズのディップ
  • クリームチーズ 100g
  • 牛乳 大さじ2
  • ミント(ドライ) 小さじ1
  • 粗塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1
  • ギョーザの皮(大判) 適量

作り方

  1. 1ひよこ豆のディップを作る。フードプロセッサーにガルバンゾ(ひよこ豆)と水を入れて粉砕し、残りの材料をすべて加えて、なめらかになるまで攪拌する。
  2. 2トマトの辛いディップを作る。トマトはヘタをとってみじん切りにし、ザルに上げて軽く水気をきる。ピーマンは種を除いてみじん切りにする。ボウルにトマト、ピーマンを入れ、他の材料を加えてよく混ぜ合わせる。
  3. 3チーズのディップを作る。クリームチーズは室温でやわらかくし、ボウルに入れて牛乳、ミント、粗塩、こしょう、オリーブ油を加え、泡立て器でよく混ぜる。
  4. 4フライパン(油はひかない)にギョーザの皮を数枚ずつ広げて入れ、焼き色がついて膨らむまで中火で両面を焼く。
  5. 5(1)～(3)のディップを器に盛り、ギョーザの皮を添える。

ポイント

  • クリームチーズは室温において、やわらかくしておきます。
  • ドライミントが入るとグンとエキゾチックな味わいになります。
  • ギョーザのチップスは強めの火でぷっくら膨らむまで焼きます。
  • このディップ、チップスに3種のせて、ミックスして食べるのがおすすめ。