材料 (つくりやすい分量)
- パプリカ1コ
- パプリカ1コ
- もやし1/4袋(約50g)
- バジルの葉3〜4枚
- 赤ワインビネガー小さじ1
- にんにく1かけ分
- 塩
- エクストラバージンオリーブ油
作り方
- 1パプリカは150〜160℃に温めたオーブンで、少し焦げ目がついて中が柔らかくなるまで、約30分間様子を見ながらじっくり焼く。
- 2のパプリカの皮を取り除く。縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにする。
- 3もやしはひげ根を取り、熱湯でサッとゆでて、ざるに上げて冷ます。バジルはせん切りにする。
- 4のパプリカとその汁け、を合わせ、赤ワインビネガーとにんにく、塩小さじ1/3を加えてよくあえる。
- 5エクストラバージンオリーブ油大さじ1を少しずつ加えてよく混ぜる。