材料 (つくりやすい分量)

  • パプリカ 1コ
  • パプリカ 1コ
  • もやし 1/4袋(約50g)
  • バジルの葉 3〜4枚
  • 赤ワインビネガー 小さじ1
  • にんにく 1かけ分
  • 塩
  • エクストラバージンオリーブ油

作り方

  1. 1パプリカは150〜160℃に温めたオーブンで、少し焦げ目がついて中が柔らかくなるまで、約30分間様子を見ながらじっくり焼く。
  2. 2のパプリカの皮を取り除く。縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにする。　
  3. 3もやしはひげ根を取り、熱湯でサッとゆでて、ざるに上げて冷ます。バジルはせん切りにする。
  4. 4のパプリカとその汁け、を合わせ、赤ワインビネガーとにんにく、塩小さじ1/3を加えてよくあえる。
  5. 5エクストラバージンオリーブ油大さじ1を少しずつ加えてよく混ぜる。