レピレピ

のし鶏

材料 (つくりやすい分量)

  • 鶏ひき肉300g
  • 【A】
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 溶き卵1コ分
  • 小麦粉大さじ1
  • 青のり粉少々
  • サラダ油

作り方

  1. 1ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで練る。【A】を加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてそのつどよく混ぜる。最後に小麦粉を加えて混ぜる。
  2. 2オーブン用の紙を15cm×20cmくらいの大きさに切り、表面を水で湿らせる。一方の端を残して、の肉ダネの半量を平らに広げ、高さが1cmほどになるよう形を整える。青のり粉をふり、上から軽く押さえる。同様に、もう1枚つくる。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、の肉ダネ側を下にして入れる。オーブン用の紙をはがして、弱火で焼き色がつくまで4〜5分間焼く。上下を返して、さらに3分間ほど焼く。
  4. 4焼き上がったら網に取り出して冷まし、食べやすい形(末広形など)に切る。もう1枚も同様につくる。
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