かまぼこの飾り切り

作り方

1. 1〈いちばん簡単で、お重詰めにも便利。ぜひ覚えたい。〉

   紅白のかまぼこを板からはずして、厚みがいっしょになるように切る。それぞれ縦半分に切り、交互に並べる。

2. 2〈包丁の刃が斜めに入った様子が、日の出の強い光を表します。〉

   板についたままのかまぼこに、包丁を刃元からまっすぐ入れる。刃を斜めにしながら、包丁を引く。これを繰り返す。

3. 3〈えとをかまぼこで。複雑に見えますが、手綱こんにゃくと同じ要領で簡単。〉

   板からはずし、1cm幅に切る。紅色と白の境に包丁を入れて2/3程度まで開き、付け根の辺りに2cmほどの切り目を入れる。片端をくぐらせて、元に戻す。

4. 4〈お雑煮などに。薄めに切ると結びやすい。〉

   板からはずし、1cm厚さに切る。N字形に切り目を入れ、両端を持って、普通に結ぶ。