白菜と豚肉の辛み炒め

作り方

1. 1白菜は縦に細切りにして塩大さじ1/2をまぶし、約10分間おく。水けが出たらしっかり絞る。豚肉は細切りにする。
2. 2中華鍋にサラダ油大さじ1+1/2を熱して豚肉、ねぎ、しょうがを入れていため、肉の色が変わったら、紹興酒、しょうゆ大さじ1を加えていためる。
3. 3赤とうがらし、白菜を加えていため、香りが出たら黒酢を回しかけてサッといためる。