材料 (2人分)
- れんこん50g
- さつまいも1/3本(50g)
- かぶ1コ
- にんじん1本(100g)
- ブロッコリー4房
- 4本
- 【酢みそだれ】
- 白みそ大さじ2
- ポン酢しょうゆ大さじ1
- 【バーニャだれ】
- 2かけ
- オリーブ油大さじ2
- ナムプラー小さじ1
作り方
- 1れんこんは5mm厚さ、さつまいもは1cm厚さの輪切りにする。かぶは四つ割りにする。にんじんは皮をむき、四つ割りにする。
- 2蒸し器にれんこん、さつまいも、にんじん、モンブラン用のさつまいもを入れてふたをし(鍋でを同時につくる)、強火にかける。
- 310分たったら、ブロッコリーとかぶを加えて、さらに蒸す。
- 4たれをつくる。【酢みそだれ】は材料を混ぜ合わせる。【バーニャだれ】は、のつくり方で取り出したにんにくをポリ袋に入れ、たたいてつぶし、残りの調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 5のつくり方で取り出した手羽先と蒸し野菜を皿に盛り、たれを添える。