ポテトの春菊チーズクリーム

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水から柔らかくゆでる。湯をきって水けをとばすように軽く鍋をふり、粉ふきにする。
2. 2春菊はサッとゆでて冷水にとり、水けを絞って1cm長さに切る。
3. 3フライパンにオリーブ油小さじ1/2、ベーコンを入れていためる。脂が出たらバター10g、にんにくを加えて焦がさないように中火でいため、を加える。塩少々、生クリームを加えてしばらく煮詰める。
4. 4バター10gに小麦粉少々をまぶし、の火を止めて加えて手早く混ぜる。全体になじんだら再度火をつけ、チーズを加えてざっと混ぜる。
5. 5を器に盛り、のソースをかける。