材料 (2〜3人分)
- 【ナムル】
- もやし1袋(200g)
- にんじん1/4本(40g)
- ほうれんそう1ワ(300g)
- しめじ1パック(100g)
- ごま油大さじ1
- 【A】
- しょうゆ小さじ2〜3
- 白ごま小さじ2〜3
- 粉とうがらし小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- にんにく少々
- 卵2コ
- 温かいご飯茶わん2杯分
- コチュジャン適量
- 塩
- ごま油
作り方
- 1【ナムル】をつくる。もやしはひげ根を取る。にんじんは薄い半月形に切る。ほうれんそうは根元を落とし5?長さに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
- 2ふた付きの大きめのフライパンに水カップ1/2を注ぎ、にんじん、しめじ、ほうれんそう、もやしの順に重ねる。ごま油を回しかけてふたをし、約3分間強火で蒸す。ざるに上げて汁けをきり、ボウルに移して、【A】で味をつける。
- 3卵は塩少々を加えて溶きほぐす。小さめのフライパンにごま油大さじ1+1/2を強火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟のうちに火を止めて、取り出す。
- 4と同じフライパンにごま油大さじ1/2を足して火にかけ、ご飯を広げる。の【ナムル】との卵をのせる。最後に強火にして好みで焼き目をつける。コチュジャンをのせ、卓上で混ぜながら食べる。