ケランチム

作り方

1. 1牛ひき肉は【A】と混ぜる。たらこは、薄皮に包丁で切り目を1本入れ、中身をこそげ出してほぐす。
2. 2にんじんは皮をむいて、みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。
3. 3小さめの鍋(または土鍋。ここでは韓国のトゥッペギという鍋を使用)に水カップ1とにんじんを入れて強火にかける。沸騰したらを加えてサッと煮て、アクを取る。
4. 4に溶きほぐした卵を回し入れて、弱火にしてふたをする。途中1分ごとにふたを取って大きく混ぜ、計3分間ほど煮る。火を止めて、の細ねぎを散らす。