レピレピ

ひき肉の親子丼

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉200g
  • 4個
  • しめじ1袋(100g)
  • 舞茸1パック(100g)
  • 三つ葉1わ(130g)
  •  だし汁または水1/2カップ
  •  みりん1/4カップ
  •  しょうゆ1/4カップ
  • ごはん(温かいもの)茶碗4杯(600g)

作り方

  1. 1しめじは石づきを除き、2~3本ずつに分ける。舞茸は大まかにほぐす。
  2. 2卵は2~3回切るようにざっとほぐす。
  3. 3フライパンにだし汁、みりん、しょうゆを合わせて煮立て、きのこを入れ、ひき肉に火が通ったら切った三つ葉を散らし入れてひと煮し、溶き卵をまわし入れふたをして1~2分蒸らす。
  4. 4丼にごはんを盛り、(3)を等分にのせる。

ポイント

  • 三つ葉がたっぷり入るので、卵を流す前に加えて少し煮ます。
  • きのこやひき肉から味がでるので、だし汁がなければ水でも充分おいしく出来ます。
モバイルバージョンを終了