材料 (4人分)
- 鶏ひき肉200g
- 卵4個
- しめじ1袋(100g)
- 舞茸1パック(100g)
- 三つ葉1わ(130g)
- だし汁または水1/2カップ
- みりん1/4カップ
- しょうゆ1/4カップ
- ごはん(温かいもの)茶碗4杯(600g)
作り方
- 1しめじは石づきを除き、2～3本ずつに分ける。舞茸は大まかにほぐす。
- 2卵は2～3回切るようにざっとほぐす。
- 3フライパンにだし汁、みりん、しょうゆを合わせて煮立て、きのこを入れ、ひき肉に火が通ったら切った三つ葉を散らし入れてひと煮し、溶き卵をまわし入れふたをして1～2分蒸らす。
- 4丼にごはんを盛り、(3)を等分にのせる。
ポイント
- 三つ葉がたっぷり入るので、卵を流す前に加えて少し煮ます。
- きのこやひき肉から味がでるので、だし汁がなければ水でも充分おいしく出来ます。