たらの簡単ちり蒸し煮

作り方

1. 1【ポン酢しょうゆ】の材料を合わせて約3時間おく。
2. 2たらは両面に塩少々をふって冷蔵庫に40分〜1時間おく。
3. 3フライパンに【A】を入れて約10分間おく。
4. 4しめじは石づきを除いて小房に分ける。豆腐は4等分に切る。ねぎは斜めに切る。にんじんは皮をむいて薄切りにする。春菊は茎を取り除く。
5. 5【もみじおろし】をつくる。大根に切り込みを入れて種を除いた赤とうがらしを詰め、すりおろす。軽く汁けを絞る。
6. 6を中火にかけ、沸騰したら酒カップ1/4を加える。の水分を紙タオルでふき取って加え、春菊以外のを入れる。塩少々をふってふたをし、約5分間蒸し煮にする。途中で煮汁をたらの上にかける。
7. 7春菊を加え、ふたをしてさらに約1分間煮る。
8. 8を器に盛る。の昆布を取り出し、とともに小皿に入れて添える。