じゃがいものシャキシャキサラダ

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらす。水けをきって熱湯で約15秒間ゆで、ざるに上げて水にとる。シャンツァイは葉を少し残してザク切りにする。
2. 2ボウルに水けをきったじゃがいも、ザク切りのシャンツァイを入れ、塩小さじ1/2弱、酢大さじ1/2弱、にんにくを加えて混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油大さじ1、ホワジャオを入れて熱し、香りが出たらに加えて混ぜる。器に盛り、残りのシャンツァイを添える。