材料 (4人分)

  • ジャガイモ 800g
  • 塩 大さじ1/2
  • ニンニク(みじん切り) 1/4片
  • 小麦粉 小さじ1 1/2
  • バター 20g
  • 牛乳 1 1/4カップ
  • 生クリーム 1カップ
  • ナツメグ 適量
  • グリュイエールチーズ(ピザ用) 50g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1ジャガイモは2mm幅の半月切りにし、ボウルに入れて分量の塩をし、水分が出るまでもみ、水気をふき取る。
  2. 2耐熱容器にバター半量を塗る。
  3. 3ボウルに小麦粉、ニンニクのみじん切り、牛乳、生クリームを混ぜ合わせ、塩、コショウ、ナツメグを加える。
  4. 4フライパンにジャガイモを入れ、(3)を加えて火にかけ、沸騰したら中火で5分煮る。
  5. 5(4)を耐熱容器に流し入れ、グリュイエールチーズと残りのバターを散らし、180度のオーブンで25分焼く。
  6. 6(5)をオーブンから出して器に盛る。

ポイント

  • ジャガイモに塩をすることで余分な水分を取る。液体を沸騰させてから容器に移す。