里芋のみそバター煮

作り方

1. 1里芋は六方にむき、塩少々をまぶしてサッと洗う。
2. 2を鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけ、15〜20分間下ゆでする。ざるに上げて水けをきる。
3. 3を鍋に並べ、だしを注いで塩少々を加える。中火にかけて10〜15分間ほど煮、白みそを加えてさらに煮て、水分が残り少なくなってきたらバターを入れて煮からめる。
4. 4を器に盛り、小口切りにした細ねぎを散らす。