材料 (4人分)

  • 手羽元 20本
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせ塩(A)
  • 塩 小さじ2
  • コショウ 適量
  • コリアンダーパウダー 小さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1
  • チリペッパー 小さじ1
  • ☆ソース(B)
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • オレンジジュース 小さじ1
  • 黒コショウ(粗びき) 小さじ1/2

作り方

  1. 1合わせ塩Aの塩、コショウ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリペッパーを混ぜ合わせる。
  2. 2手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、(1)をふりかけてまぶし、小麦粉をつけて余分な粉を落とす。
  3. 3フライパンに手羽元を入れ、浸る程度の油を入れて強火にかけ、約10分揚げる。
  4. 4ソースBのケチャップ、オレンジジュース、黒コショウを混ぜ合わせる。
  5. 5手羽元を器に盛り、(4)のソースを添える。

ポイント

  • 手羽元は切り込みを入れると早く火が通る。フライパンに手羽元と油を入れて強火にかける。