大根のはさみ揚げ

作り方

1. 1大根は厚めに皮をむき、5mm厚さの輪切りにして、半月形に切る。春菊は5cm長さに切る。
2. 2卵を溶きほぐし、冷水を加えてカップ3/4にする。小麦粉カップ3/4を加えてサックリと混ぜる。
3. 3みそを小指の先くらい取り、の大根の真ん中にのせ、もう1枚の大根を重ねてはさむ。
4. 4に小麦粉少々をまぶし、にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油で揚げ色がつくまで揚げる。春菊はをくぐらせて同様に揚げる。