刻みきのこあえ

作り方

1. 1えのきだけは根元を切り落とし、1cm長さに切る。エリンギ、しいたけは石づきを落として5〜7mm角に切る。
2. 2のきのことなめこを熱湯でサッとゆでてざるに上げ、水けをきる。
3. 3【A】をよく混ぜ合わせて溶いておく。
4. 4にとねぎを入れて合わせる。塩少々で味を調える。
5. 5器に盛り、削り節をのせる。