材料 (4人分)

  • えのきだけ 1袋
  • エリンギ 1本
  • 生しいたけ 2枚
  • なめこ 1袋
  • 【A】
  • 柚子こしょう 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1強
  • ねぎ 5cm
  • 削り節 適宜
  • 塩

作り方

  1. 1えのきだけは根元を切り落とし、1cm長さに切る。エリンギ、しいたけは石づきを落として5〜7mm角に切る。
  2. 2のきのことなめこを熱湯でサッとゆでてざるに上げ、水けをきる。
  3. 3【A】をよく混ぜ合わせて溶いておく。
  4. 4にとねぎを入れて合わせる。塩少々で味を調える。
  5. 5器に盛り、削り節をのせる。