エリンギのトマトソースパスタ

作り方

1. 1エリンギは縦に2等分に裂き、の下味をからめて焼き、粗熱を取る(のつくり方、参照)。
2. 2スパゲッティは塩を入れた湯(湯1.5リットルに塩大さじ1が目安)でゆでる。
3. 3鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、ひき肉を加えていためる。ミニトマトはよく洗い、ヘタ付きのまま包丁の刃元で半分まで切り目を入れ、ちぎったバジルとともに加え、強火でいため合わせる。
4. 4白ワインと水を注ぎ、スープの素を砕いて入れる。2〜3分間煮て、を細く裂いて加える。とろみがついたら塩、こしょうで味を調え、スパゲッティを加えてあえる。器に盛り、バジルを添える。