材料 (2人分)
- 生しいたけ2枚
- マッシュルーム6コ
- エリンギ2本
- まいたけ1/2パック
- 固形スープの素(もと)2コ
- 白ワイン大さじ2
- 牛乳カップ1
- 生クリームカップ1/4
- 塩
- こしょう
- オリーブ油
作り方
- 1しいたけとマッシュルームは石づきを切り落とし、ほかのきのことともに粗く切る。
- 2鍋に水カップ1+1/2とスープの素、を入れて3〜4分間煮る。粗熱を取り、ミキサーでなめらかになるまでかくはんする。
- 3鍋に移して白ワインを加え、2〜3分間煮る。牛乳を入れて煮立つ直前に生クリームも加え、塩・こしょう各少々をふる。好みでオリーブ油少々をふってもよい。