材料 (2人分)
- まいたけ1パック(100g)
- 生しいたけ3枚
- えのきだけ1/2袋(40g)
- エリンギ1本
- マッシュルーム5コ
- 【A】
- 卵1コ
- パルメザンチーズ20g
- パン粉大さじ3〜4
- にんにく1かけ分
- 牛乳大さじ1
- 生クリーム大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ミントの葉適宜
- オリーブ油
作り方
- 1しいたけ、マッシュルームは石づきを、えのきだけは根元を切り落とし、ほかのきのことともに粗く切ってフードプロセッサーにかけ、ボウルに入れる。
- 2に【A】を加え、ひとまとまりになるまでよく混ぜる。タネがゆるいようなら、パン粉を多めに加える。4等分にして小判形にまとめる。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、を並べ入れる。強火で焼き色がつくまでさわらずに焼き、へら2本でそっと裏返し、両面を焼く。器に2コずつ盛り、ミントを添える。