酢豚

作り方

1. 1豚肉は一口大に切り、しょうゆ・酒各大さじ1/2をまぶして下味をつける。
2. 2にんじんは一口大の乱切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)に3分間かける。ピーマンはヘタと種を除き、大きめの乱切りにする。たまねぎは芯をつけたままくし形に切る。たけのこは一口大に切る。
3. 3にチキンスープの素、水カップ2/3を加え、よく混ぜておく。
4. 4の豚肉にかたくり粉適量をまぶし、余分な粉をはたく。フライパンにサラダ油を2cmほどの深さまで入れて中火で熱し、豚肉を揚げる。全体がこんがりとしたら引き上げ、油を大さじ1ほど残して取り出す。
5. 5のフライパンに、のたけのこ、たまねぎ、ピーマン、にんじんを順に加え、全体に油が回るまでよくいため合わせる。豚肉を戻し入れ、をもう一度よく混ぜて回しかけ、強火にして混ぜながらからめる。