初秋の野菜炒め

作り方

1. 1帆立ては縦半分に切る。
2. 2キャベツはザク切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。えのきだけは根元を落としてほぐす。たまねぎは縦に1cm幅に切る。にんじんは2mm幅のいちょう形に切る。ピーマンはヘタと種を除いて縦に細切りにする。
3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、帆立てをサッといためる。2を加え、塩・こしょう各少々をふって全体がしんなりするまでいため合わせる。
4. 4を加え、手早く混ぜる。削り節も加えて、ざっと混ぜて器に盛る。