材料 (つくりやすい分量。約800mlできる。)
- ささ身スープカップ3
- 【A】
- みそ150g
- 紹興酒カップ1/2
- 砂糖大さじ4強
- しょうゆ大さじ4
- にんにく大さじ1+1/2
- しょうが大さじ1+1/2
- 赤とうがらし4〜5本
- サラダ油大さじ2
- 【ささ身スープ】
- 水カップ3+1/2
- 鶏ささ身3〜4本(約150g)
- 塩1つまみ
作り方
- 1【ささ身スープ】カップ3に【A】を入れて混ぜる。
- 2中華鍋(または深めのフライパン)にサラダ油大さじ2とにんにく、しょうが、赤とうがらしを入れて中火でいためる。香りがたったらを注ぎ、サッと煮立たせる。
- 3熱いうちに耐熱の保存容器に注ぎ、ふたをして冷ます。