レピレピ

チンジャオロースーの素

材料 (約800mlできる)

  • 【ささ身スープ】*(約600ml分) 冷蔵庫で2〜3日間保存可能。
  • カップ3+1/2
  • 鶏ささ身3〜4本(約150g)
  • 一つまみ
  • 【A】
  • しょうゆ大さじ3
  • 紹興酒大さじ3
  • オイスターソース大さじ1
  • 小さじ1強
  • こしょう少々
  • にんにく大さじ1+1/2
  • しょうが大さじ1+1/2
  • サラダ油

作り方

  1. 1【ささ身スープ】に【A】を混ぜておく。
  2. 2中華鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りがたったらを加え、煮立たせる。
  3. 3熱いうちに耐熱の保存容器に注ぎ、ふたをして冷ます。
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