材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 100g
  • 春雨 20g
  • ねぎ 3cm
  • しょうが 1/2かけ
  • ゆでたけのこ 60g
  • 生しいたけ 2枚
  • 【A】
  • にら 1/2ワ
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1+1/2
  • 水 カップ2+1/2
  • 大さじ4
  • ラーユ 適量
  • ごま油

作り方

  1. 1春雨は湯につけて戻し、水けをきって5cm長さに切る。豚肉は5mm幅の細切りにする。ねぎ、しょうがはせん切りにする。たけのこ、軸を除いたしいたけは薄切りにし、にらは3cm長さに切る。
  2. 2鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉とねぎをいためる。肉の色が変わったら、しょうが、たけのこ、しいたけを加えてさらにいため、分量の水で溶いたチキンスープを注ぐ。
  3. 3沸騰したら春雨を加え、を同量の水で溶き、よく混ぜて加える。とろみがついたら、にらを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ってラーユをかける。