レピレピ

なすマーボー豆腐

材料 (2人分)

  • なす3コ
  • 豚ひき肉100g
  • 木綿豆腐1/2丁
  • ねぎ1/4本
  • カップ3/4
  • トーバンジャン大さじ1/2
  • ホワジャオ小さじ1/2
  • サラダ油

作り方

  1. 1なすはヘタを落とし、1cm角に切る。豆腐は電子レンジ(600W)に1分30秒間かけて水きりし、2cm角に切る。ねぎはみじん切りにする。
  2. 2中華鍋にサラダ油大さじ1強を中火で熱し、トーバンジャン、豚ひき肉、なすを順に手早く加えて、ひき肉の色が変わるくらいまでいため合わせる。
  3. 3を加え、豆腐、ねぎも加えてサッと煮立たせて味をからめる。
  4. 4器に盛り、ホワジャオをふる。
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