かじきのチリソース焼き

作り方

1. 1かじきは水けをふき取り、両面に塩・こしょう各少々をふっておく。しいたけは石づきを切り落として薄切りにし、しめじは石づきを切って小房に分ける。
2. 2フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、のきのこをサッといためる。塩・こしょう各少々をふって味を調え、器に盛る。
3. 3のフライパンをきれいにしてオリーブ油大さじ1を中火で熱し、かじきを焼く。両面に焼き色がついたら、上にとチーズをのせ、ふたをして1分間ほど蒸し焼きにする。
4. 4の器にを盛り、好みでパセリを散らす。