豆腐と野沢菜の炒め物

作り方

1. 1鍋に湯を沸かし、豆腐を入れてゆで、柔らかくなったら取り出す。同じ鍋にさやいんげんを入れてゆで、斜め切りにする。野沢菜漬けは細かく切る。
2. 2フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、しょうがをいためる。香りがたったらのさやいんげんを加えてサッといため、野沢菜を加えてさらにいためる。
3. 3の豆腐を手でちぎりながら加え、サッといためる。紹興酒、黒砂糖、チキンスープの素を加えて、全体をいため合わせる。仕上げにこしょう少々をふる。