材料 (4人分)

  • スルメイカ 2杯(400g)
  • エビ 20匹
  • ニンニク 1片
  • タカノツメ 1本
  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ4
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1イカは胴と足に分け、水洗いして拭き、胴は1cm幅の筒切りにし、足は2本ずつに切る。
  2. 2エビは殻をむいて背ワタを取る。
  3. 3フライパンにオリーブ油、ニンニクのみじん切り、種を取ったタカノツメを入れて弱火にかけ、泡が消えたら火を止める。
  4. 4イカとエビに塩、コショウをし、(3)を中火にしてニンニクが色づいてきたら加えて炒め、火が通ったら、パセリのみじん切りを加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • ニンニクは弱火にかけ、泡が消えたら火を止める。エビの色が鮮やかになったら、火を止める。