材料 (2人分)
- 春雨60g
- むきえび100g
- たまねぎ1/3コ
- さやいんげん10本
- シャンツァイ1本
- 【A】
- 酢大さじ2
- ナムプラー大さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 粉とうがらし小さじ1/2
- 塩
作り方
- 1えびは塩水で洗い、水けをふいて粗く刻む。たまねぎは1.5cm幅のくし形に切る。さやいんげんは2cm長さに切る。シャンツァイはザク切りにする。
- 2ボウルに【A】を合わせておく。
- 3沸騰した湯に、たまねぎ、さやいんげんを入れ、続いてえびと春雨を入れる。春雨の袋の表示時間どおりにゆで、すべて流水にとり、水けをしっかりきる。
- 4をに加えてよく混ぜる。器に盛り、香菜をのせる。