材料 (2人分)
- 厚揚げ1/2枚(120g)
- 帆立て貝柱6コ(60g)
- 卵3コ
- 貝割れ菜1/3パック
- 紹興酒小さじ1
- 顆粒チキンスープの素小さじ1
- シャンツァイ適宜
- 【ソース】
- トマトケチャップ適宜
- チリソース適宜
- オイスターのソース適宜
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 1厚揚げと帆立て貝柱は1cm角に切る。厚揚げは、堅ければ手で押しつぶす。貝割れ菜は根元を除いて細かく切る。
- 2ボウルに卵を割りほぐし、、紹興酒、チキンスープの素、こしょう少々を加えてよく混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、を流し入れる。菜ばしで塊をほぐしながら弱火で焼き、ふたをして半熟状になるまで火を通す。
- 4焼き上がったら、焼き色がついた面を上にして皿に取り出す。好みで香菜、トマトケチャップ、チリソース、オイスターの【ソース】を添える。