冷ややっこうどん

作り方

1. 1みょうがは縦半分に切って、薄切りにする。青じそはちぎる。しょうがは皮をむいてすりおろす。すだちは半分に切る。
2. 2沸騰した湯で、うどんを袋の表示時間どおりにゆでる。流水で洗って氷水でしめ、水けをしっかりきる。
3. 32つの器にそれぞれしょうゆ小さじ2を入れ、を等分に盛る。豆腐を大きめのスプーンなどですくって等分にのせ、を半量ずつのせる。すだちを搾って、全体をからめて食べる。