わかめスープ

作り方

1. 1わかめはたっぷりの水につけて戻し、食べやすい大きさに切る。牛肉は酒大さじ1をふってほぐす。赤とうがらしはヘタを取り、種ごと斜め薄切りにする。
2. 2鍋にごま油大さじ1を熱して牛肉を入れ、中火でいためる。色が変わったら、しょうゆ小さじ1を加えていため、にんにく、わかめを加えてサッといためる。
3. 3に水カップ2+1/2、塩小さじ1/3を加えて煮立たて、アクを取って5分間ほど煮る。
4. 4にのとうがらし、ねぎを加え、塩・黒こしょう各少々で味を調える。器に盛り、白ごまをふる。