まぐろステーキ アボカドソース

作り方

1. 1アボカドソースをつくる。アボカドは種と皮を除き、【A】を加えてフォークの背でつぶしながら混ぜる。
2. 2まぐろは水けをふき、全体に塩少々と黒こしょう小さじ1をふる。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、まぐろの表面を強火でサッと焼く。二つ折りにした紙タオルにのせ、粗熱を取る。
3. 3パセリライスをつくる。炊飯器のご飯にバター、パセリ、ほかの調味料を加えてサックリと混ぜる。皿にサニーレタスを敷いて盛る。
4. 4のまぐろを1?厚さに切り、に立てかけるようにしてのせる。トマトをさいの目に切って散らし、、レモン、クレソンを添える。好みでまぐろにしょうゆをふる。