ひすいなすやっこ

作り方

1. 1なすはヘタと先端を切り落とし、縦半分に切る。180℃の揚げ油で揚げ、氷水にとり、皮をむく。
2. 2豆腐は2等分に切り、器に盛る。なすをのせ、ねぎ、しょうが、青じそをのせる。だしとしょうゆを合わせて、上からかける。