材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • なす 1コ
  • ねぎ 適量
  • しょうが 適量
  • 青じそ 適量
  • だし 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 揚げ油

作り方

  1. 1なすはヘタと先端を切り落とし、縦半分に切る。180℃の揚げ油で揚げ、氷水にとり、皮をむく。
  2. 2豆腐は2等分に切り、器に盛る。なすをのせ、ねぎ、しょうが、青じそをのせる。だしとしょうゆを合わせて、上からかける。