とうがんと厚揚げの炒め物

作り方

1. 1とうがんは種とワタを取って皮をむき、約7mm厚さ、3〜4cm四方に切る。
2. 2厚揚げは紙タオルにはさんで余分な油を取り除き、とうがんと同じ大きさに切る。
3. 3さきいかは約4cm長さに切る。ねぎは5cm長さに切ってから、縦半分に切る。
4. 4フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、ねぎ、さきいかを入れて軽くいため、を加える。全体に油が回ったら、と【A】を加え、ふたをして約8分間、蒸し煮にする。途中で2〜3回、ふたを開けて全体を混ぜる。ってから、縦半分に切る。
5. 5器に盛り、七味とうがらしをふる。