しょうがのカレースープ

作り方

1. 1ベーコンは細切りにして小鍋に入れ、中火でいため始める。たまねぎは縦の薄切りにし、しめじは石づきを切って小房にほぐす。
2. 2ベーコンの脂が出たらたまねぎとしめじを加え、しんなりとするまでいためる。
3. 3にカレー粉をふり入れて香りがたつまでいため、湯または水カップ2、固形スープの素を砕いて加え、煮立てる。中火にしてふたをし、たまねぎが柔らかくなるまで煮る。
4. 4しょうがをすりおろし、汁を絞って加える。塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってパセリをふる。